Millesime 2014

Nos Millésimées, issus d’une année exceptionnelle, sont des vins à déguster de l’apéritif au dessert. Ils sublimeront vos mets de fêtes et s’accordent parfaitement avec des poissons fins ou des fruits de mer, pour une expérience gastronomique incomparable.

 

Description

Le Chardonnay est le cépage utilisé pour ce Millésime, issu de sols calcaires situés dans la Côte des Blancs au Mesnil sur Oger, bénéficiant d’une exposition idéale à l’est. Nous cultivons nos vignes de manière traditionnelle et durable, avec des parcelles âgées en moyenne de plus de 40 ans produisant des raisins de qualité supérieure malgré une production plus faible.

Pour la vinification, nous utilisons une méthode manuelle de vendange, en contrôlant régulièrement la maturité avant récolte. Le pressurage se fait sur un pressoir qualitatif, avec vinification en cuve thermo-régulée pour 70% et en fût de 225 litres pour 30%, avec élevage sur lies pendant 6 mois avant la mise en bouteilles. Nous n’utilisons que les cuvées, c’est-à-dire les premiers jus de pressurage.

Notre cuvée est vieillie pendant 48 mois sur lattes après la prise de mousse, suivis de 6 mois de cave après dégorgement. Nous produisons en moyenne 6 000 bouteilles pour cette cuvée, qui est le résultat d’un assemblage des meilleurs raisins blancs de Chardonnay, sélectionnés à partir de parcelles bien déterminées issus d’une seule année. Les Millésimées sont appréciées de l’apéritif au dessert, et sublimeront vos mets de fêtes, notamment les poissons fins et les fruits de mer.

Informations complémentaires

Poids ND
Contenance

La Bouteille Extra-Brut